阿德莱德大学葡萄酒市场研究中心正在讨论影响葡萄酒供给链中的中心身分包孕从客户到供应商挑选特定一瓶酒的状况下为葡萄酒企业供应了有价值的意义。
阿德莱德大学葡萄酒市场研究中心正在讨论影响葡萄酒供给链中的中心影响身分包孕从客户到供应商挑选特定一瓶酒的状况下为葡萄酒企业供应了有价值的意义。
这个项目是由葡萄取葡萄酒研讨生长公司（GWRDC）所供应，重要为那些间接研讨、开辟或拓展“从葡萄到羽觞”全部价值链供应有竞争力的澳大利亚葡萄酒家当。
史蒂夫•古德曼（SteveGoodman）博士观察了澳大利亚、中国和美国等11个国度的消费者、零售商、餐馆和分销商的葡萄酒运营状况，并应用调查结果预备为葡萄酒企业编写了一份简朴而周全的市场材料。
“葡萄酒企业需求相识消费者和他们的商户（卖酒给他们的其他酒商）。正在一天完毕的时刻，大多数零售商的采购决议计划凭据可应用的身分决意，比方有人爱上您的葡萄酒，他便会采购。但若是人们借不晓得大概不喜欢这个产物，他们便不可能采购这款酒。“古德曼博士道。“研讨的基本原则是肯定葡萄酒供给链中的各衔接点，并找出影响这些衔接点决议计划的关键因素。然后效果以图表的情势具体天清楚天展现出来，以资助处置葡萄酒贩卖及葡萄酒推行的葡萄酒商供应市场指点。”
古德曼博士的研讨发明，澳大利亚酒类零售商的利润率和价位是影响挑选采购哪种葡萄酒的主要因素。但是，正在餐馆和酒吧里，葡萄酒的的挑选则重要是基于葡萄酒的口感和食品的和谐为数据。
“所有的事情都是为了构成葡萄酒“品牌”，若是葡萄酒企业不晓得影响葡萄酒供给链的各个衔接点身分，包孕所停止的包装、奖牌、称号和口胃等皆能够是正在虚耗工夫。”他道，“我们的研讨发明，零售商不会遭到有吸引力的标签和奖牌所影响，他们期望经由过程葡萄酒为他们供应优越的利润。”“另外，我们的研讨发明餐厅司理会基于口胃去挑选葡萄酒，而客户则挑选他们之前的品味履历去挑选葡萄酒，而不是餐厅员工的发起。因而，酒厂需求确保所消费的葡萄酒不只取最终用户正在葡萄酒供给链上顺遂流畅。”
古德曼博士道，这项研讨借供应了影响差别国度酒商和消费者挑选葡萄酒的信息，那将资助企业正在出口葡萄酒时供应一个更有针对性的设施。
“风趣的是，我们的研讨发明，中国葡萄酒供应商和客户比美国和澳大利亚人越发存眷葡萄酒的品牌。美、澳客户正在葡萄酒专卖店选购葡萄酒时会凭据葡萄酒林林总总的泉源，然则当他们正在餐馆或酒吧喝酒时，却不会优先挑选。”
